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豆しとぎ
六ケ所村泊地区では、12月9日の大黒様の日に一年の豊作と無事を感謝し神様にお供えします。旧南部藩の風習のようです。
昔は各家庭でうるち米を水に浸して、臼とキネで搗いた粉と煮た青豆、砂糖、塩を混ぜ込んで手作りしましたが、手作り派は減ってきました。
当店では年中作りますが、母のレシピ通りに昔ながらの手作りをします。
青豆は柔らかめに煮ます。
ミキサーで細、中、荒と3種類に刻みこみ、上新粉・餅粉、砂糖、塩のみで仕上げます。
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